Pengaruh Kualitas Pelayanan, Cita Rasa, dan Inovasi Menu terhadap Kepuasan Konsumen di Kafe Warung Kopi Gulapadi Garut

Abstract

Persaingan bisnis di era globalisasi menuntut perusahaan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan melalui pelayanan, inovasi produk, dan kualitas produk yang unggul. Fenomena meningkatnya jumlah coffee shop di Kabupaten Garut menunjukkan persaingan yang semakin ketat, sehingga strategi peningkatan kualitas pelayanan menjadi kunci untuk mempertahankan loyalitas konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan, cita rasa, dan inovasi menu terhadap kepuasan konsumen di Café Warung Kopi Gulapadi, Garut. Metode penelitian yang digunakan adalah eksplanatori dengan pendekatan survei. Populasi penelitian adalah seluruh pelanggan café pada September 2023 sebanyak 1.768 orang, dengan sampel sebanyak 98 responden menggunakan teknik random sampling. Data diperoleh melalui kuesioner, observasi, dan studi pustaka, kemudian dianalisis menggunakan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Café Warung Kopi Gulapadi telah memberikan kualitas pelayanan yang baik, cita rasa yang enak, dan inovasi menu yang menarik. Secara parsial, kualitas pelayanan, cita rasa, dan inovasi menu memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. Secara simultan, ketiga variabel tersebut juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. Penelitian ini menyimpulkan bahwa peningkatan kualitas pelayanan, pengembangan cita rasa, dan inovasi menu menjadi faktor penting dalam mempertahankan kepuasan dan loyalitas konsumen.